漬けキャベツがホワイトハウスへ：中国の発酵への執着HOT
ホワイトハウス記者のJD・ヴァンスの減量に関する質問が、中国の漬けキャベツ、酸菜（スアンツァイ）を世界的な注目の的にした。この料理の正体と、発酵が実際に減量に役立つかどうかを探る。
# 食べ物6
台北のデザイナー、初の上海旅行とカニの誤解HOT
台北出身の34歳が初めて上海へ。父が語った外灘や南京路の話を追って。上海ガニを気軽に注文したはずが、大きな箱が二つ届く——大陸の量に関する小さな教訓。
タチウオが中国の食卓を支配し、他のどこでもそうでない理由HOT
タチウオは中国の海鮮の定番でありながら、西洋の食卓ではほとんど見かけない。その理由は味ではなく、養殖、漁業、食文化にある。
37ドルのチリソースが試す、中国のプレミアム食品ブームの限界HOT
河南省の新ブランド「Zhexianji」は、小さなチリソースの瓶4本を268元（約37ドル）で販売している。これは日常的な中国のチリソースの約10倍の価格だ。ネットユーザーは面白がっているが、この賭けは中国で高級調味料への需要が高まっていることを示している。
なぜ日本はライスヌードルに惹かれなかったのかHOT
中国メディアによるQuora風の解説が、米を愛する国である日本が、中国や東南アジアのようにライスヌードルを発展させなかった理由を掘り下げ、製粉道具、宮廷の菓子、文化的な味覚を指摘する。
ミシュランガイドが深センに初登場、初回審査で七つ星を授与HOT
2026年版ミシュランガイド広州・深センは、深センがミシュランの目的地として初めて登場することを示し、七つの星付きレストランがデビューする。統合リストは176店舗を収録し、急速な拡大から運営の成熟へと移行する外食シーンを反映している。
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