La question d'un reporter de la Maison-Blanche sur la perte de poids de JD Vance a mis le chou mariné chinois, ou suancai, sous les feux de la rampe mondiale. Nous examinons ce qu'est réellement ce plat et si la fermentation peut réellement vous aider à perdre du poids.
Un homme de 34 ans de Taipei s'envole pour Shanghai pour la première fois, suivant les histoires que son père racontait sur le Bund et la rue de Nankin. Une simple commande de crabes poilus se transforme en deux boîtes surdimensionnées, une petite leçon sur les portions en Chine continentale.
Le poisson-ceinture, ou ceinture, est un pilier apprécié des fruits de mer chinois, mais les convives occidentaux y touchent à peine. Les raisons tiennent à l'élevage, à la pêche et à la culture alimentaire, non au goût.
Une nouvelle marque du Henan appelée Zhexianji vend quatre petits pots de sauce piquante pour 268 yuans, soit environ 37 $ — à peu près dix fois le prix de la sauce piquante chinoise ordinaire. Les internautes s'amusent, mais le pari dit quelque chose de l'appétit croissant de la Chine pour les produits d'épicerie de luxe.
Une explication de style Quora issue des médias chinois se penche sur les raisons pour lesquelles le Japon, nation amatrice de riz, n'a jamais développé de nouilles de riz comme la Chine et l'Asie du Sud-Est, évoquant les outils de mouture, les douceurs de cour et le goût culturel.
Le Guide Michelin 2026 pour Guangzhou et Shenzhen marque la première apparition de Shenzhen comme destination Michelin, avec sept restaurants étoilés qui font leurs débuts. La liste combinée comprend 176 établissements et reflète une scène gastronomique qui passe d'une expansion rapide à une maturité opérationnelle.
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