Een vraag van een Witte Huis-verslaggever over het gewichtsverlies van JD Vance zette Chinese ingemaakte kool, of suancai, in de wereldwijde schijnwerpers. We kijken wat het gerecht echt is en of fermentatie je daadwerkelijk kan helpen afvallen.
Een 34-jarige uit Taipei vliegt voor het eerst naar Shanghai, in navolging van de verhalen die zijn vader vertelde over de Bund en Nanjing Road. Een simpele bestelling van harige krabben verandert in twee enorme dozen, een kleine les in de portiegroottes van het vasteland.
Haarstaart, of lintvis, is een geliefd basisingrediënt van de Chinese zeevruchten, toch raken westerse eters het nauwelijks aan. De redenen liggen in kwekerij, visserij en voedselcultuur, niet in smaak.
Een nieuw merk uit Henan genaamd Zhexianji verkoopt vier kleine potjes chilisaus voor 268 yuan, ongeveer $37 — ruwweg tien keer de prijs van alledaagse Chinese chilisaus. Netizens zijn geamuseerd, maar de gok zegt iets over China's groeiende honger naar luxe voorraadkastproducten.
Een Quora-achtige uitleg van Chinese media onderzoekt waarom Japan, een rijstminnende natie, nooit rijstnoedels ontwikkelde zoals China en Zuidoost-Azië — wijzend op maalwerktuigen, hoofse zoetigheden en culturele smaak.
De Michelin Gids 2026 voor Guangzhou en Shenzhen markeert de eerste verschijning van Shenzhen als Michelin-bestemming, met zeven sterrenrestaurants die debuteren. De gecombineerde lijst telt 176 eetgelegenheden en weerspiegelt een eetlandschap dat verschuift van snelle expansie naar operationele volwassenheid.
Je hebt het einde bereikt
