La domanda di un reporter della Casa Bianca sul dimagrimento di JD Vance ha portato il cavolo sotto aceto cinese, o suancai, sotto i riflettori globali. Vediamo cos'è davvero questo piatto e se la fermentazione può aiutare a perdere peso.
Un trentaquattrenne di Taipei vola a Shanghai per la prima volta, seguendo i racconti di suo padre sul Bund e su Nanjing Road. Una semplice ordinazione di granchi pelosi si trasforma in due scatole giganti, una piccola lezione sulle porzioni della Cina continentale.
Il pesce sciabola, o pesce coltello, è un pilastro amatissimo della cucina di mare cinese, eppure i commensali occidentali lo toccano a malapena. Le ragioni risiedono nell'allevamento, nella pesca e nella cultura alimentare, non nel sapore.
Un nuovo marchio dell'Henan chiamato Zhexianji vende quattro piccoli barattoli di salsa chili a 268 yuan, circa 37 dollari — all'incirca dieci volte il prezzo della salsa chili cinese di tutti i giorni. I netizen si divertono, ma la scommessa dice qualcosa sul crescente appetito della Cina per i prodotti di dispensa di lusso.
Un approfondimento in stile Quora dei media cinesi analizza perché il Giappone, nazione amante del riso, non abbia mai sviluppato gli spaghetti di riso come hanno fatto la Cina e il Sud-est asiatico — indicando strumenti di macinazione, dolci di corte e gusto culturale.
La Guida Michelin 2026 per Guangzhou e Shenzhen segna la prima apparizione di Shenzhen come destinazione Michelin, con sette ristoranti stellati al debutto. La lista combinata comprende 176 locali e riflette un panorama gastronomico che passa da una rapida espansione a una maturità operativa.
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