Perché il pesce sciabola domina la tavola cinese e da nessun'altra parteHOT
Il pesce sciabola, o pesce coltello, è un pilastro amatissimo della cucina di mare cinese, eppure i commensali occidentali lo toccano a malapena. Le ragioni risiedono nell'allevamento, nella pesca e nella cultura alimentare, non nel sapore.


