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15元/斤!小龍蝦批發價跌入年度低谷

近日,龍蝦批發價縮水:此前價格35元/斤的小龍蝦,“驟降”到20元以內,最低跌破15元/斤。

聽聞此事,小龍蝦餐館是否該“竊喜”了?然而,成都小龍蝦餐館經營者卻稱生意並不好做,眼下只能算作季節性“紅利”。

15元/斤

小龍蝦批發價季節性走低

“15元、18元、20元…新鮮的小龍蝦。”

5月21日上午10點,成都青石橋海鮮批發市場內熱鬧非凡。“不同的小龍蝦,價格不一樣,最便宜的15元/斤,稍大個的20元/斤。”一家做小龍蝦生意批發的老闆跟顧客介紹。

在一家店鋪門口,分別擺放著三個紅色塑料盆,不同的盆中裝有個頭大小不一的小龍蝦,標價顯示:重量在2-4錢的小龍蝦17元/斤,4-6錢的小龍蝦20元/斤,7-9錢的27元/斤。

據市場內多家商鋪老闆反映,5月份以來,小龍蝦批發價格逐級走低。除開個頭稍大的,現在小龍蝦平均價格都在十幾元左右。

在青石橋海鮮市場擁有2家店鋪的周老闆,多年經營小龍蝦批發生意。他指著一盆小龍蝦說:“去年這個時候,這種小龍蝦賣25元以上,現在只賣得了18元/斤。”

小龍蝦屬於季節性食材,每年價格都會呈現“V”字形走勢,即5月份跌至最低谷,到了七八月份,隨著氣溫高升,小龍蝦價格重新拉昇。5月份價格最低,主要原因是小龍蝦此時大量上市。這其中,因為近年來成為“網紅”單品,吸引了大量養殖戶跟風,小龍蝦的出貨量上漲,自然導致價格縮水。另外,去年因為世界盃刺激,小龍蝦銷量大增,但今年消費力卻有所減弱。

餐館賺歡?

商家卻稱生意並不好做

與小龍蝦批發價格的“清冷”相對,小龍蝦店卻已進入“熱戰”模式。

“58元/斤,吃兩斤,送一斤。”在成都錦江區靜詳路的一家中餐館門口,小龍蝦的海報在5月份一來就被掛在最顯眼處招攬顧客。這家店主營中餐業務,從去年4月份開始涉足小龍蝦生意。“促銷主要是為了吸引顧客,現在吃小龍蝦的人多。”老闆說。

與這家店不同,位於春熙路上的一家品牌龍蝦店則專供小龍蝦。雖然小龍蝦批發價每年都在變化,甚至暴跌暴漲,但商家卻不敢輕易調價,正如這家店鋪老闆蔣先生透露“4年來一直都賣58元/斤”。

批發價降價,餐館的價格沒變,是否賺歡了?蔣先生卻稱情況並非如此。“龍蝦貨源不穩定,價格暴漲暴跌的情況很普遍,哪怕進貨價漲到40元以上,我們每個月虧損幾十萬也沒漲價。”在蔣先生看來,消費者能接受降價,但是卻很難接受漲價。

據蔣先生透露,批發價降至16-18元/斤時,餐館毛利潤可達50%以上。而其餘月份有的只能勉強維持盈虧平衡,有的還要虧本。“攤開全年來算,餐館整體毛利率並不高。”

如此看來,一年之中,餐館真正能享受到龍蝦批發價低價也只有近期這一兩個月的時間

。華西都市報-封面新聞記者 申夢芸

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