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黴菌是一等致癌物!你絕對想不到,家裡這三個地方竟最“毒”!

有一種毒素耐高溫、低濃度卻高毒素、而且毒素能積累,長期反覆的暴露在毒素中容易致畸致癌,但是肉眼看不到,而且能難發現。家裡有三個地方最容易藏匿毒素,它可能在食物裡出現,也可能在我們的生活環境中出現,到底是什麼毒素隱藏的這麼深呢?到底是哪幾個地方含毒高呢?我院變態反應科常務副主任王良錄教授為我們逐一揭祕——

專家介紹:王良錄

黴菌是一等致癌物!你絕對想不到,家裡這三個地方竟最“毒”!

北京協和醫院變態反應科常務副主任(主持工作),副主任醫師,副教授。現任中華醫學會變態反應學分會候任主委、北京醫學會變態反應專業委員會副主任委員、北京醫師協會變態反應專科醫師分會副會長、北京醫師協會變態反應科專家委員會副主任委員等。臨床方向擅長:過敏原體外檢測、免疫治療、花粉症伴發食物過敏、黴菌過敏及藥物過敏。擅長病種:花粉症(花粉過敏性鼻炎及哮喘)、黴菌過敏性鼻炎及哮喘、食物過敏、藥物過敏、嚴重過敏反應、變應性肺支氣管麴黴菌病及慢性蕁麻疹等。

揭開致畸致癌毒素的面紗

這個能致癌、致畸、致過敏的毒素就是黴菌。

黴菌是一種很強的致癌物,被世界衛生組織列入一等致癌物,毒性是砒霜的68倍。

黴菌有致畸的能力,致畸主要是針對孕婦,如果孕婦比較多接觸這種毒素,有可能引起胎兒的畸形甚至導致流產,在動物實驗中發現這種物質能夠引起小鼠的畸形和流產。

黴菌還會致過敏,它引起的嚴重過敏反應可以導致死亡。

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這種毒素肉眼看不到,但是產生它的東西能夠肉眼看到,即使把產生毒素的東西殺死,但是毒素還會存在,水煮、油炸、冷凍都無法破壞,生命力非常頑強,它可能汙染生活環境、食物。

三個容易滋生產毒物質的地方

1、衛生間

黴菌喜歡高溫高溼的環境,衛生間很容易滋生這種產生黴菌的物質,尤其是暗衛,而且它會以各種顏色,各種形態出現,最常見的顏色是黑色,還可以表現為黃色、綠色、褐色、白色。黃麴黴毒素就是黴菌的一種,比如發黃的米粒就是被黃麴黴汙染的米。

黴菌是真菌的一部分,是能夠引起黴變反應的菌。銀耳、木耳、香菇這些食物屬於真菌,是黴菌的“兄弟”但它們是好的菌。

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清除衛生間黴菌有竅門

衛生間的牆角、瓷磚縫、瓷磚粘膠的地方特別容易滋生黴菌,用一份漂白劑兌上10份水(1:10)的比例形成溶液,餐巾紙在兌好的水裡浸溼,貼在長黴菌的地方至少半個小時,揭開用刷子刷乾淨即可。

【專家建議】為了減少衛生間黴菌的滋生,就要控制好衛生間的溫度和溼度,家裡可以加裝排風扇,洗澡後要長時間開排風扇,門口最好敞開,浴簾拉開晾乾。

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2、冰箱門

黴菌除了會出現在我們的洗手間裡,也有可能出現在冰箱的門上。黴菌的繁殖靠孢子,孢子的生命力非常頑強,甚至能夠抵抗零下50多度的低溫,雖然在零下10度就不繁殖,但是沒有被殺死,溫度上升就恢復生命活力。

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冰箱想要有好的製冷效果,冰箱門上必須有密封條,塑料的密封條和乳膠都可以滋生黴菌。冰箱條上的黴菌會汙染冰箱內的食物,一定要及時清洗乾淨。

在顯微鏡下看見冰箱門上有一種叫鏈格孢的黴菌,它是能引發吸入性過敏的一種黴菌,還可能有很多別的黴菌,比如多主枝孢(引發過敏)、青黴(橘子發黴後的黴菌)、黃麴黴(致癌)、煙麴黴(引發感染、過敏)等。

【專家提醒】勤儉節約雖然是一種美德,但是已經壞掉的水果最好不要吃,就算是壞掉一部分的也別吃。

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清除冰箱黴菌有竅門

冰箱門的黴菌很難清除,我們可以用酒精和可樂1:1的比例兌好,吸水性強的紗布或紙纏繞在叉子上,蘸一蘸溶液,沿著冰箱門縫隙清除黴菌。

【專家建議】單獨用一個叉子來清理冰箱,最好不要和用來叉食物的叉子混淆。

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3、陽臺

陽臺也是家裡滋生黴菌比較嚴重的地方。現代人很多都會在陽臺養花,養花需要肥沃的土壤,最好的土壤就是腐殖土,而腐殖土裡會增生大量的黴菌。植物得病主要是黴菌引起,所以陽臺裡有大量的植物的話,就會有大量的黴菌。

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被黴菌侵襲的症狀

黴菌對人體的危害有三個:致癌、致畸、致過敏。致癌和致畸很難從症狀上有所判斷,但是過敏可以。黴菌過敏最常見的一種類型是吸入性過敏,主要表現是由於過敏引起鼻炎和哮喘。在平房、樓房一樓、半地下等潮溼環境中症狀加重,有些人在路過垃圾堆、農村堆肥、植物園的溫室花房等地方會誘發症狀加重。出現這樣的特點要懷疑過敏性鼻炎或哮喘是不是由於黴菌引起的。

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【專家建議】如果明確對黴菌過敏的話,室內、封閉的陽臺最好不要養花。

你對黴菌過敏嗎?

查過敏原最常見的是皮試和抽血,查過敏原也能查出是否對黴菌過敏。

皮膚過敏源測試

根據病人的情況和醫生的醫囑,做皮膚過敏源測試,常見過敏原包括花粉、黴菌、塵蟎等,每一針都是一種過敏原,針尖斜45度進針,針尖斜面衝下,注射0.01—0.02毫升,打出直徑3毫米的皮丘,扎完後等待15分鐘,觀察皮膚反應確定過敏原。如果出現皮丘,就是有了過敏反應,測量皮丘的直徑以及皮丘外紅暈的直徑,以此來判斷過敏程度。

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皮試原理

皮下有一種肥大細胞,如果對黴菌過敏,身體的肥大細胞上會有針對這種黴菌的特異性IgE的抗體,黴菌進入後和抗體會產生反應,讓肥大細胞活化脫顆粒。

【專家建議

如果有症狀的時候,要用藥控制;

家裡要採取過敏原的預防措施;

進行脫敏治療。

王良錄副主任告訴我們:

不是所有的真菌、黴菌都害人,很多的真菌和黴菌對人體是有益的,香菇、銀耳、木耳都屬於真菌,但卻是有益身體健康的食物;我們常吃的麵包、饅頭、米酒、醋等需要在發酵黴菌的作用下才能產出,在控制好質量的前提下是不會對人體健康產生危害的。

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文中部分圖片來自網絡。

監製/姜玉新 主編/陳明雁

編輯/王璐

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